Meseriile lumii – ospatarii

Posted in Link-uri on February 20th, 2008 by EA

O persoana care aspira la aceasta “functie” se presupune ca stie si cu ce se mananca…Stie ca va pierde multe nopti, ca va intalni tot felul de oameni – mai mult sau mai putin placuti “la vorba si la port”, ca unii poate ii vor vorbi urat sau nu-i vor lasa bacsis.


Cu toate astea, meseria iti impune o serie de reguli pe care trebuie sa le respecti daca vrei sa ai parte de longevitate.

Vorbesc in necunostinta de cauza poate, dar ca ospatar trebuie sa ai notiuni elementare de RESPECT, UMOR, SOCIABILITATE, COMUNICARE si mai ales, trebuie sa-ti cunosti foarte bine produsele cu care lucrezi. Trebuie sa-ti intampini clientul cu zambetul pe buze, amabil si dispus sa-l “pastrezi” cat mai mult cu putinta – ca nu degeaba in bar se spune “clientul nostru, stapanul nostru”. Sa fii prompt si bine informat, sa turui listele din meniu ; cu alte cuvinte sa faci totul pentru a-ti satisface clientii.


Eh, eu aseara am avut “norocul” sa intalnesc exact opusul a ceea ce descriam mai sus…


Am intrat intr-un local spunand “aa, ce dragut e aici” la care unul din ospatari ne da o replica ironizatoare inca de la inceput: “a, e chiar misto aici”…strambam din nas, ne asezam si trecem peste…
Ne apucam sa vorbim isteric de mult, de repede si una peste alta ca dupa o zi plina, fiecare incercand sa-si expuna ziua, cu bune si cu rele…Si acum pe bune, ce pot face 3 fete intr-o cafenea, daca nu sa vorbeasca non-stop? Am comandat, dar dupa vreo 20 de minute am realizat ca nu se misca nimic. M-am uitat in jur si nu intelegeam de ce oameni care venisera dupa noi aveau mesele pline, iar noi nu. Trebuia cumva sa cer la intrare bon de ordine? Trebuia sa ma agit mai mult? Sa fac scandal? Sau poate nu sunt destul de “sclipicioasa”, “fancy” sau “de oras”…


Imi venise randul sa fiu malitioasa (lucru pe care il ador si imi iese cel ma bine, chiar fara sa ma chinui)…L-am intrebat pe ospatar daca pot considera comanda ca fiind din partea casei…mi-a “tras” un zambet fastacit si in secunda 2 am avut comanda pe masa.


Trebuia sa fac ceva special ca sa primesc o amarata de cafea? Sa ridic doua degete ca la scoala?
Inteleg ca sunt stresati, ca au parte de fite proaste, de mitocanii, ca fiecare om are problemele lui, dar chiar nu trebuie sa mi le expuna ca eu nu m-am plans de nimic…
N-am sa inteleg niciodata dupa ce criterii se orienteaza ospatarii in servirea clientilor.


Pana atunci insa trebuie sa-mi perfectionez tehnica de epatare ca poate data viitoare mor de sete…


Maxima de azi: Fii deschis, dar nu te teme sa pui piciorul in prag cand vine vorba de convingeri morale. A fi sigur de ceea ce crezi si a trai ceea ce crezi sunt semne de putere, nu de slabiciune.

Tags: , ,